Autor: Prof.dr.sc. Darija Vranešić Bender, klinički nutricionist / Vitaminoteka
Dugi niz godina ketogena dijeta, ili kolokvijalno “keto dijeta” među najtraženijim je dijetama na internetu i uživa veliku popularnost kod predstavnika svih generacija. Bez obzira je li cilj mršavljenje ili bolja kontrola različitih zdravstvenih tegoba, keto dijeta se često nameće kao preporučena opcija.
Što je keto dijeta i kako se ispravno provodi?
Ketogena nutritivna terapija nije standardizirana, već se prilagođava svakom pacijentu ili svakoj zdravoj osobi. Prvi je važan korak prije uvođenja ketogene dijete određivanje energijskih potreba osobe ovisno o njegovoj tjelesnoj masi.
- Kako su masti primaran izvor energije u ketogenoj dijeti, unos proteina i ugljikohidrata određuje se prema unosu masti. Dakle u standardnoj ketogenoj dijeti količina masti u gramima u odnosu na zbroj grama proteina i ugljikohidrata mora biti 3:1.
- Uz standardnu ketogenu dijetu u kojoj su omjeri masti i proteina te ugljikohidrata 3:1, postoji i restriktivnija ketogena dijeta u kojoj se taj omjer pomiče prema 4:1 u korist masti.
Uz ketogenu se dijetu, za postizanje ketoze, koriste dvije verzije Atkinsove dijete. Za razliku od ketogene dijete, obje verzije Atkinsove dijete ne mjere strogo količinu hrane, već se koriste kuhinjskim posuđem za mjerenje zbog čega je ona i lakša za provođenje. No restriktivnijom ketogenom dijetom brže se postiže stanje ketoze.
Početak “keto dijete”
U prvim danima provođenja dijete bogate mastima mogući su problemi s konstipacijom, nadutošću i osjećajem mučnine koji su najčešće prolazni. Osobe koje provode bilo koji od navedenih režima trebale bi mjeriti ketone u urinu svaka dva do tri dana posebnim trakicama. Također, pažnju valja obratiti na mjerenje masnoća u krvi svaka tri mjeseca provođenja ketogene dijete kako bi se na vrijeme utjecalo na rizik za razvoj kardiovaskularnih bolesti.
Povećane vrijednosti ukupnih masnoća, ukupnog kolesterola ili LDL kolesterola mogu biti rizični čimbenik za razvoj bolesti srca i krvnih žila, stoga ih je važno kontinuirano pratiti.
Umjerenost u pristupu ključ je dugoročne održivosti i uspjeha
Značajno smanjenje udjela ugljikohidrata na količine od 20-50 grama dnevno implicira uvođenje ketogene dijete. Ta vrsta terapijske prehrane može biti korisna u određenim kliničkim situacijama poput epilepsije koja ne odgovara na terapiju lijekovima, no u većini situacija koje su povezane s debljinom, lošom regulacijom glukoze ili inzulinskom rezistencijom, najčešće nije opravdano dugoročno uvođenje toliko restriktivnih dijeta.
Posebno se ne preporučuje samostalno eksperimentiranje s dijetama bez ugljikohidrata. Naime, uskraćivanjem unosa ugljikohidrata značajno se povećava udio masnoća u prehrani, a količina proteina također može biti prekomjerna. Kratkoročno takav pristup može dati rezultate, no dugoročno je najčešće neodrživ i neuravnotežen.
Ipak, za većinu osoba koje prakticiraju tzv. zapadnjačku prehranu, smanjenje udjela ugljikohidrata u prehrani može biti korisna strategija. Pritom je važno naučiti razlikovati vrste ugljikohidrata jer je kvaliteta još važnija od kvantitete u ovom slučaju – više možete saznati ovdje. Ako smanjimo udio energije koju uzimamo iz ugljikohidrata sa 60% na 40% napravit ćemo puno.
Pritom je još značajnije u cijelosti izostaviti dodane šećere, slastice i proizvode od bijelog brašna i prigrliti namirnice od cjelovitih žitarica uz obilje vlakana i s niskim glikemijskim indeksom. Takav model prehrane dugoročno je održiv i najčešće optimalan za funkciju svih organskih sustava u tijelu.
Podrška nutricionista za uspješnu provedbu dijete sa smanjenim udjelom ugljikohidrata
Modificirana keto dijeta daje najbolje rezultate kad se provodi uz podršku i praćenje iskusnog nutricionista. Celeste okuplja multidisciplinarni tim stručnjaka koji vam mogu pomoći u odabiru i provedbi tretmana uz prilagodbu plana prehrane vašim potrebama, navikama i preferencijama. Nutricionistička podrška dio je paketa koje smo pripremili za vas. Rezervirajte svoj termin kod nutricionista ovdje.
